Tên đồ án: Quy hoạch chi tiết 1/2000 khu thương mại, dịch vụ và công nghiệp cửa khẩu Lộc Thịnh
Vị trí: khu vực cửa khẩu Lộc Thịnh, huyện Lộc Ninh, tỉnh Bình Phước
Quy mô 499Ha
Quy mô 499Ha
Thứ Ba, 3 tháng 7, 2012
KHU TM-DV-CN CỬA KHẨU TÂN THÀNH
Tên đồ án: Quy hoạch chi tiết 1/2000 khu thương mại, dịch vụ và công nghiệp cửa khẩu Tân Thành
Vị trí: khu vực cửa khẩu Tân Thành, huyện Bù Đốp, tỉnh Bình Phước
Quy mô 297 Ha
KHU DÂN CƯ SÂN BAY GIA NGHĨA - DAKNONG
Tên đồ án: Điều chỉnh quy hoạch chi tiết xây dựng đô thị 1/500 khu thương mại dịch vụ và dân cư 44,68 Ha khu vực sân bay Gia Nghĩa Thị xã Gia Nghĩa Tỉnh Đăk Nông
Vị trí: khu vực sân bay Gia Nghĩa Thị xã Gia Nghĩa Tỉnh Đăk Nông
Quy mô: 44,68 Ha
Vị trí: khu vực sân bay Gia Nghĩa Thị xã Gia Nghĩa Tỉnh Đăk Nông
Quy mô: 44,68 Ha
Chủ Nhật, 1 tháng 7, 2012
BIỆT THỰ HIM LAM
Tên công trình: Thiết kế nội thất nhà ở biệt thự Mr.Nghĩa
Vị trí: khu biệt thự Hin Lam Tp. Hồ Chí Minh
KHU DÂN CƯ D2-D7 NINH THUẬN
Tên đồ án: Quy hoạch chi tiết 1/500 khu dân cư 44,16Ha phía Nam trục đường D2-D7
Vị trí: trục đường 16/4 thành phố Phan Rang - Tháp Chàm
Quy mô 44,16Ha
RESORT LAGI NINH THUẬN
Tên đồ án: Quy hoạch chi tiết 1/500 khu du lịch sinh thái nghỉ dưỡng Long Hải
Quy mô: 24,13 Ha
Vị trí: thôn Cam Bình, xã Tân Phước, thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận
BÁNH HẸ
Một trong những mon ăn nhẹ nhàng của người Hoa là món bánh hẹ. Món bánh được làm từ nguyên liệu cơ bản là bột và hẹ được hấp chính như món bánh đúc và khi ăn được áp chảo để mặt bánh săn lại và giòn hơn. nước chấm đi kèm được pha chế cũng rất dễ dàng với nước tương pha giấm và tương ớt
món ăn nhẹ nhàng không ngấy, bánh lại có vị thơm thơm mùi hẹ cùng nước chấm chua ngọt. miếng bánh với vỏ hơi giòn và dai rất hợp cho bữa xế.
món ăn nhẹ nhàng không ngấy, bánh lại có vị thơm thơm mùi hẹ cùng nước chấm chua ngọt. miếng bánh với vỏ hơi giòn và dai rất hợp cho bữa xế.
Nguyên liệu
Bánh hẹ:- 250g hẹ
- 14g (khoảng) 3 tép tỏi lớn cắt nhỏ
- 1,5 muỗng cafe muối
- 0,5 muỗng cafe baking soda (nếu có)
- lượng bột pha với tỉ lệ 4 : 1 : 1 gồm bột gạo : bột nếp : bột năng
- 120g bột gạo
- 30g bột nếp
- 30g bột năng
- 300ml nước
Dầu để chiên bánh
- nước chấm pha với tỉ lệ 1 : 1 : 1 : 1 gồm hắc xì dầu : tương ngọt : đường : dấm trắng
- 1-2 trái ớt cắt nhỏ (nếu không ăn cay được thì thôi)
Dụng cụ:
- xửng hấp
- khuôn hấp cao khoảng 5-7 cm
- chảo chiên bánh
Cánh làm
- Hẹ rửa sạch, để ráo, cắt bỏ phần gốc cứng, phần đuôi lá. Phần còn lại cắt nhỏ khoảng 0,5 cm
- Tỏi rửa sạch, bỏ vỏ, bằm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho tỏi vào đảo đều, rồi cho hẹ vào xào nhanh tay, nêm một ít muối và baking soda (nếu dùng) vào. Từ lúc cho hẹ vào đảo khoảng 1 phút - hoặc tới khi thấy hẹ hơi héo thì tắt bếp.
- Đổ hẹ ra một đĩa rộng cho mau nguội
- Ba loại bột trộn với nước và một muỗng cafe muối còn lại cho đều. Để khoảng 15 phút
- Hẹ đã nguội sẽ có nước dưới đáy dĩa, gạn nước đó bỏ đi. Hẹ cũng ép sơ cho ra bớt nước.
- Trộn hẹ vô bột cho đều.
- Khuôn láng dầu cho đỡ dính, cho bột vào. Cho nước vào nồi hấp đun sôi rồi mới cho khuôn bánh vào hấp khoảng 25-30 phút. Bánh hẹ sẽ đặc lại và chuyển từ đục thành trong
- Lấy khuôn bánh ra chờ cho thật nguội.
- nước chấm. Cho các nguyên liệu làm nước chấm vào trong một cái xoong nhỏ, trộn đều. Nấu sôi nhẹ cho tan đường, tắt bếp đổ ra chén
- Bánh nguội, cắt miếng vừa ăn. Có thể ăn luôn lúc này nếu không thích dầu mỡ
- Nếu muốn chiên thì cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho bánh vào chiên vàng như ý muốn. Bánh cũng hút nhiều dầu, nhưng chỉ cho dầu từng chút một thôi, không cho nhiều dầu một lúc, dầu bắn lung tung
TRƯỜNG CẤP II & III CÀ MAU
Tên công trình: Trường trung học cấp 2 và 3 Hồ Thị Kỷ
Vị Trí: thành phố. Cà Mau
Quy mô 28.330m²
phương án lần I trình sở Giáo Dục tỉnh Cà Mau 5-2012
phương án chọn đúng hướng Bắc Nam
lên phương án mặt đứng
khối hành chính phục vụ học tập
khối phòng học
Thứ Hai, 11 tháng 6, 2012
VỊT NẤU CHAO. MÓN NGON NGÂY NGẤT NAM BỘ
Biết bao nhiêu là biến tấu của đậu phụ đậu nành mà bạn có thể kể ra được? Ôi thôi ! thật tình chính tôi cũng chẳng dám khẳng định là mình biết hay ăn được 1/3 hay 1/5 chừng ấy số thực phẩm mà người ta đã từng chế biến ra trên cái nền tảng là cái miếng đậu trắng nõn nà ấy. Có thể nói rằng thứ thực phẩm ấy còn có thể gọi là thịt thay thế đối với những người ăn chay bởi hàm lượng đạm trong nó cũng khá là cao.
Ngay lập tức ai cũng có thể kể ra vài món quen thuộc trong thực đơn từ đậu phụ như đậu hũ trứng, đậu hũ non, tàu hủ ky, tương, xì dầu nước tương, chao. kể ra thì trong mỗi loại lại có nhiều thật nhiều nhánh con nhánh cháu chi chít sa số các biến tấu từ đậu nành cũng như đậu phụ. hihi!
Trong đó! phải kể đến món chao, một chế phẩm từ miếng đậu phụ được để cho lên men đến mức rục đi. Ôi thôi! quả thực nói ra thì nhiều người chê hôi với thối và thề rằng họ sẽ chẳng bao giờ ăn cái thứ ấy. Nhưng cũng chính họ, (trong đó có tôi) phải thốt lên rằng " trời! đây là món gì vậy sao mà trước giờ tôi lại chưa ăn thử cái thứ này zậy ta?" trời ơi! miếng chao thiệt là khó tả. ăn vô một miếng mà cảm giác thiệt là beo béo, lại them vị mặn cùa nó cùng với vị cay nhẹ và hăng nồng khó cưỡng lại để mà chiến đấu cho hết chén cơm nguội chỉ với 1 thìa cafe nhỏ chao trắng.
Chế biến chao cũng thiệt là đơn giản. chỉ với 1 miếng đậu hũ ngâm vào nước muối loãng với rượu và them vài lát ớt hay bột ớt thế là để thế dăm hôm cho miếng đậu rục ra là bạn đã có ngay một miếng chao ngon lành rồi (chao làm có thể để cả nửa năm 1 năm ăn vẫn ngon lành mà không cần chất bảo quản, quả thực nể phục ông bà ngày xưa chế ra cái món chao này ghê). công thức và chi tiết cách làm mình sẽ làm một bài viết riêng trong một vài bài tới.
Và quả thực theo tôi cảm nhận thì có lẽ người miền Bắc ít ăn chao hơn người dân Nam bộ và họ cũng có vẽ hơi ngại cái món này. Thiệt tình là cũng hơi tiếc cho một số người chưa thử món chao này. Tuy nhiên nếu bạn chưa thử ăn chao bao giờ thì hãy thử với một món ăn khá đậm chất Nam bộ là món lẩu "Vịt nấu chao" xem sao? đảm bảo ăn xong là ghiền luôn
khoảng nửa con vịt 1,2kg (tất nhiên là phải chọn cho được con vịt xiêm hay vịt cỏ béo mập ít xương nhiều thịt heheh! nếu được ngan ngỗng đều được..^^)
150 - 200g chao
khoai môn cau 1 củ
gia vị có tỏi băm, 1 cây sả đập dập, gừng, rượu, hạt nêm, nước dừa xiêm,
chặt miếng vừa ăn (tầm 3-5cm là vừa)
cho tõi băm, tiêu, 1/3 lượng chao vào ướp thịt từ 20 phút trở lên cho thấm chao và gia vị
nếu được có thể dùng chao đỏ trong giai đoạn ướp thị để tạo màu cho vịt đẹp khi nấu xong
không ướp muối vì chao vốn dĩ đã mặn sẵn rồi. Nhưng có thể cho bột nêm để tăng hương vị nhưng phải giàm bớt chao. Mình thì thích hương vị chao nên không cho bột nêm mà chỉ xài chao vì trong chao vốn dĩ đã có bột ngọt rồi.
cho chút dầu ăn vào nồi rồi phi thơm tỏi băm. (nhớ để lửa lớn nhá)
tỏi vừa dậy mùi thì cho ngay thịt vịt vào xào nhanh tay cho thịt hơi săn bên ngoài lại thì tiếp tục cho nước dừa xiêm vào sâm sấp một nửa thịt vịt thôi nhé. Nếu không có sẵn nước dừa thì cũng không sao (ngoài Bắc hình như nước dừa không có nhiều như trong miền Nam này) cho nước lạnh hay nước dùng nấu từ xương cũng được. Nếu dùng nước dừa xiêm thì có thể không cần đường vì vốn dỉ đã ngọt rồi. dùng nước lạnh hay nước dùng thì cho thêm khoảng 2 muỗng đường tuỳ khẩu vị từng vùng, cho 1 cây sả đập dập, rồi cho tiếp tục 1/3 lượng chao vào nồi
bật lửa to cho nước mau sôi. tiếp tục cho tiếp nước hoặc nước dừa vào cho ngập vịt khoảng 1-2 lóng tay.
đợi nước sôi thì thái khoai môn to tầm ngòn chân cái hoặc hơn cho vào khoảng 5 phút thì chỉnh nhỏ lửa liu riu tầm 45'cho cạn nước khoảng hơi sâm sấp thì xong trước khi bắc xuống 15 phút thì cho tiếp tục 1/3 lượng chao còn lại
múc ra một cái tộ bằng đất xếp khoai xuống dưới, để vịt lên trên rồi chan nước vào sâm sấp mặt vịt đặt trên lò vừa ăn vừa hâm cho nóng nồi lẩu.
ăn kèm với bún tươi và rau muống trụng nồi lẩu
nước chấm làm từ 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh đều hỗn hợp này, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào.
Ngay lập tức ai cũng có thể kể ra vài món quen thuộc trong thực đơn từ đậu phụ như đậu hũ trứng, đậu hũ non, tàu hủ ky, tương, xì dầu nước tương, chao. kể ra thì trong mỗi loại lại có nhiều thật nhiều nhánh con nhánh cháu chi chít sa số các biến tấu từ đậu nành cũng như đậu phụ. hihi!
Trong đó! phải kể đến món chao, một chế phẩm từ miếng đậu phụ được để cho lên men đến mức rục đi. Ôi thôi! quả thực nói ra thì nhiều người chê hôi với thối và thề rằng họ sẽ chẳng bao giờ ăn cái thứ ấy. Nhưng cũng chính họ, (trong đó có tôi) phải thốt lên rằng " trời! đây là món gì vậy sao mà trước giờ tôi lại chưa ăn thử cái thứ này zậy ta?" trời ơi! miếng chao thiệt là khó tả. ăn vô một miếng mà cảm giác thiệt là beo béo, lại them vị mặn cùa nó cùng với vị cay nhẹ và hăng nồng khó cưỡng lại để mà chiến đấu cho hết chén cơm nguội chỉ với 1 thìa cafe nhỏ chao trắng.
Chế biến chao cũng thiệt là đơn giản. chỉ với 1 miếng đậu hũ ngâm vào nước muối loãng với rượu và them vài lát ớt hay bột ớt thế là để thế dăm hôm cho miếng đậu rục ra là bạn đã có ngay một miếng chao ngon lành rồi (chao làm có thể để cả nửa năm 1 năm ăn vẫn ngon lành mà không cần chất bảo quản, quả thực nể phục ông bà ngày xưa chế ra cái món chao này ghê). công thức và chi tiết cách làm mình sẽ làm một bài viết riêng trong một vài bài tới.
Và quả thực theo tôi cảm nhận thì có lẽ người miền Bắc ít ăn chao hơn người dân Nam bộ và họ cũng có vẽ hơi ngại cái món này. Thiệt tình là cũng hơi tiếc cho một số người chưa thử món chao này. Tuy nhiên nếu bạn chưa thử ăn chao bao giờ thì hãy thử với một món ăn khá đậm chất Nam bộ là món lẩu "Vịt nấu chao" xem sao? đảm bảo ăn xong là ghiền luôn
Nguyên liệu:
lẩu dành cho 3-4 ngườikhoảng nửa con vịt 1,2kg (tất nhiên là phải chọn cho được con vịt xiêm hay vịt cỏ béo mập ít xương nhiều thịt heheh! nếu được ngan ngỗng đều được..^^)
150 - 200g chao
khoai môn cau 1 củ
gia vị có tỏi băm, 1 cây sả đập dập, gừng, rượu, hạt nêm, nước dừa xiêm,
Cách làm:
vịt mua về làm sạch sẽ. nếu có phao câu thì phải cắt rửa sạch sẽ túi dầu của nó, dùng rượu và gừng giã nát xoa bóp massage cho thịt vịt được mềm và khử mùi hôi của vịt. Để đó tầm 10 - 15 phút rồi rửa sạch con vịt đi cho hết mùi hôi.chặt miếng vừa ăn (tầm 3-5cm là vừa)
cho tõi băm, tiêu, 1/3 lượng chao vào ướp thịt từ 20 phút trở lên cho thấm chao và gia vị
nếu được có thể dùng chao đỏ trong giai đoạn ướp thị để tạo màu cho vịt đẹp khi nấu xong
không ướp muối vì chao vốn dĩ đã mặn sẵn rồi. Nhưng có thể cho bột nêm để tăng hương vị nhưng phải giàm bớt chao. Mình thì thích hương vị chao nên không cho bột nêm mà chỉ xài chao vì trong chao vốn dĩ đã có bột ngọt rồi.
cho chút dầu ăn vào nồi rồi phi thơm tỏi băm. (nhớ để lửa lớn nhá)
tỏi vừa dậy mùi thì cho ngay thịt vịt vào xào nhanh tay cho thịt hơi săn bên ngoài lại thì tiếp tục cho nước dừa xiêm vào sâm sấp một nửa thịt vịt thôi nhé. Nếu không có sẵn nước dừa thì cũng không sao (ngoài Bắc hình như nước dừa không có nhiều như trong miền Nam này) cho nước lạnh hay nước dùng nấu từ xương cũng được. Nếu dùng nước dừa xiêm thì có thể không cần đường vì vốn dỉ đã ngọt rồi. dùng nước lạnh hay nước dùng thì cho thêm khoảng 2 muỗng đường tuỳ khẩu vị từng vùng, cho 1 cây sả đập dập, rồi cho tiếp tục 1/3 lượng chao vào nồi
bật lửa to cho nước mau sôi. tiếp tục cho tiếp nước hoặc nước dừa vào cho ngập vịt khoảng 1-2 lóng tay.
đợi nước sôi thì thái khoai môn to tầm ngòn chân cái hoặc hơn cho vào khoảng 5 phút thì chỉnh nhỏ lửa liu riu tầm 45'cho cạn nước khoảng hơi sâm sấp thì xong trước khi bắc xuống 15 phút thì cho tiếp tục 1/3 lượng chao còn lại
Thưởng thức
đây là món lẩu nên tốt nhất là ăn nóng là ngon nhất.múc ra một cái tộ bằng đất xếp khoai xuống dưới, để vịt lên trên rồi chan nước vào sâm sấp mặt vịt đặt trên lò vừa ăn vừa hâm cho nóng nồi lẩu.
ăn kèm với bún tươi và rau muống trụng nồi lẩu
nước chấm làm từ 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh đều hỗn hợp này, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào.
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)